שמרי לאגר שמקורם בווינשטפן בגרמניה, פופולריים מאוד, משמשים מבשלות רבות בייצור של סוגי בירה לאגר. טעם נקי ומאלטי. רמת שיקוע גבוהה, צפיפות סופית בינונית, טמפרטורת תסיסה אופטימאלית 12 מעלות.